Notre histoire
Un savoir-faire artisanal
C’est au sein de notre atelier à Chaville que prennent vie nos créations.
Chaque jour, notre équipe y fabrique chocolats, ganaches, pralinés, macarons et glaces en accordant une attention particulière à chaque étape de fabrication. Nous nous inspirons des grands classiques tout en développant régulièrement de nouvelles recettes, de nouvelles associations de saveurs et des créations au fil des saisons.
Nos engagements
La qualité de nos créations commence par une sélection rigoureuse des matières premières.
Nous choisissons des ingrédients reconnus pour leur excellence : l'amande Marcona, réputée pour sa saveur incomparable, la noisette du Piémont pour sa finesse aromatique, ou encore les oranges de Sicile et de Calabre, appréciées pour leur intensité et leur fraîcheur.
Avec plus de vingt origines de fèves de cacao sélectionnées avec soin, chaque tablette raconte son histoire. Découvrez notamment un chocolat de Côte d’Ivoire issu d’une coopérative de femmes engagées dans projet solidaire et durable, ou encore le cacao rare de Chuao, au Venezuela, dont la plantation n'est accessible que par la mer ou à pied à travers les montagnes. Un terroir exceptionnel qui donne naissance à un chocolat d'une remarquable finesse.
Parce que le chocolat est avant tout un plaisir qui doit être partagé, nous avons également développé une gamme de tablettes et de palets sans saccharose. Dans cette même démarche, nous élaborons nos confitures, glaces et sorbets avec du sirop d’agave et d’autres alternatives au sucre blanc, afin de proposer des recettes plus équilibrées sans compromettre la gourmandise.
Une maison de proximité
Au fil des années, nous nous sommes développés tout en restant fidèle à notre ancrage local.
En 2013 nous ouvrons nos portes au public à Chaville dans notre atelier. Entre 2017 et 2018, trois nouvelles boutiques viennent compléter cette aventure, nous permettant de partager notre passion avec un public toujours plus large.
Avant l’ouverture de nos boutiques, notre activité était principalement consacrée à la création de cadeaux diplomatiques et de coffrets hauts de gamme. Cette expérience a façonné notre exigence du détail, aussi bien dans la qualité de nos créations que dans leur présentation. Aujourd'hui, nos boutiques accueillent chaque jour une clientèle fidèle, attachée à des produits artisanaux élaborés avec passion, savoir-faire et authenticité.